““台湾食之味”大陆尝新求变 – 台湾资讯网”

本篇文章917字，读完约2分钟

记者朱晓颖

追随大陆成本上升的趋势，拉动年轻人“购买”的“痒点”……记者15日在中国专利加盟展(南京站)的台湾连锁企业品牌馆，从以前开始就传出了“台湾美食之味”大陆的Chang新尝试，许多新入局者飞跃。

当天，中国专利加盟展(南京站)展开，台湾餐饮企业品牌亮相台湾连锁企业品牌馆。 他们大多是第一次来南京，计划在长三角招募加盟伙伴。

珍珠奶茶、炒鸡肉、臭豆腐、芋头甜品、茶饮，众多“台湾菜”、“台湾味”深受大陆食客欢迎，餐饮连锁店在许多城市遍布大街小巷。 如何推陈出新、“老味”改为“新味”，成为台湾餐饮企业在大陆开拓“舌尖”市场的第一个考试问题。

珍珠奶茶是台湾小吃的“名片”。 工作多年的台湾“核果森林”企业品牌快速发展运营负责人张世德向记者回忆说，20世纪90年代，台湾同行来到大陆开珍珠奶茶店，风靡一时。 目前，喜茶、几个点、coco等落户大陆的饮料企业品牌有一千多个，新面孔层出不穷，竞争日趋激烈。 需要立足很久开辟新的道路。

台湾的新式茶饮主要是“低卡”。 今年3月刚在大陆喝坚果牛奶的“核果森林”，以大陆年轻人对卡路里的“锞必比”为“切入点”。 张世德说，大陆年轻食客注重成分的天然，为了质量“想买东西”，他们宁可把杏仁等坚果榨成乳脂，做奶茶，满足年轻人对奶茶多方面的“期望”。

当台湾的“古早味”、“眷村味”高频出现时，稍有新入局者希望通过“本土味”赢得客户。

南京刚开业的“试水”满一年，台湾“炸鸡大狮子”经理黄威说，点的最多的三种鸡排味道是“台式”风味浓郁的椒盐、糖醋、清淡的麻辣口。 他确实认为很多士林夜市鸡排企业品牌“移动”到大陆，但是这里的小伙费用水平也相当高。 不刻意改良味道也是一种创新。

“台味”在大陆扩展“通道”的方法也越来越智能化。

台湾益欣信息股份有限公司项目经理林志儒告诉记者，支付宝、微信等活动用户基数大，支付方式异常发达。 他们开辟新的道路，“贯通”两岸的智慧支付方式。 也就是说，大陆餐饮支行的支付可以与台湾母公司直接连通。 他们还开发了扫码订单、订单管理、电子发票、店长订单、智能厨房等系统，已经服务了数千家两岸餐饮公司。

林志儒说:“‘台湾味’只有在创新中才能长久而新。” (完)