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有名而眼花缭乱的台湾夜市。

垦丁的山野菜。

屏东地区的野味。

夜店的新鲜海鲜。

这一家风头正劲,有点儿来头。

这一家对自己的油很有信心。

不是餐桌,我知道灯红酒绿后面的地方。

对许多年轻台湾人来说,舌尖上的台湾和夜色下的台湾是他们生活中不可缺少的一面,对外来人来说,美食文化和夜场文化也是窥探台湾社会生态的一面。

心灵地图

我是小闽南人。

我是个小闽南人,总觉得是家乡美味的甲天下。

从小就喜欢鱼,一日三餐都吃鱼。 渐渐地,对食物的看法变成了讨厌鱼的美食家都是伪美食家的定论。 我知道这个偏见没有得到赞扬。 只是习性养成的思维定势引起的。 很多外国朋友在正月问我“你吃饺子了吗? 我不知道他们在我家过年没吃过饺子。

对食物的想法也容易影响人们对一个地方的评价。 有些兄弟应邀到台湾访问,每天住五星级酒店,吃饭、睡觉、开会,回来后感叹台湾美食不如广州。 在广州做生意的台湾朋友承认,台湾星级酒店的食物出品确实比不上广州星级酒店,但星级酒店菜和台湾的味道没有任何关系。

关于食物,不仅是固有偏见的影响,有时也是心理作用决定的。 我第一次去台湾的时候,在六合夜市吃过蛇肉炒面。 在家乡吃蛇肉的做法中,我觉得炒蛇肉这种方法很蠢。 但是,当时觉得很好吃。 其实不知道的心很奇怪。 另外,台湾的娱乐文化很发达,电视上也有很多美食节目,很多小吃店喜欢挂明星照片,有综艺哥哥特别推荐。 每次看到这种情况,总是变得很有吸引力。 尽管不是自己喜欢的食物,但我觉得哥哥推荐的一定很好。

其实,作为在沿海地区长大的我,台湾夜场的乐趣远远强于台湾美食的乐趣。 另外,了解夜场的生态,是我每次去陌生的地方的一大习惯。 印象深刻的沿海地区小城市,受港台文化的影响,经常有酒吧喜欢艾伦这个故事。 因为,我想象着台湾的俱乐部团体里也一定有艾伦这个故事。

有一次,我在基隆吃饱了,什么也不做,想在什么地方喝一杯。 与三亚不同,走了几条街也找不到艾伦的故事,反而遇到了和香港一样大的富豪和中国城。 后来只好不喝了,回酒店喝在便利店买的台湾啤酒。 (资料来源:南方都市报南都网)

但这种沮丧并不妨碍我后来了解台湾俱乐部的多样性。 但是,尽管有这种理解,还是夹杂着小小的闽南人的偏见。 我已经认为,台湾的夜场不仅是中年男性和未成年少女的天下,打扮的阿姨也是其主角。 偶尔找不到妻子的台湾男青年们也参加了。 他们虽然是青春时代,但喜欢坐在一起哀叹人生。

垄断的观点

台湾人自己也选择喜欢的夜市

说到台湾料理,很多人首先想到的是夜市。 其实由于城市的征地改建,一部分口碑好的夜市处于关闭状态。 例如师大夜市。 台湾夜市确实承载了很多台湾美食文化,但现在并不是所有的夜市都值得去。 现在有些陆客团经常去的夜市,台湾本地人很少去。 最典型的是士林夜市,曾经是众多台湾明星喜爱的夜市之一,现在陆客团多了,商业气息进一步加强,销售的食品质量下降,逐渐的台湾客人也不去了。 特别的士林夜市搬到地下停车场后,感觉很脏,所以要体验台湾夜市,台湾人自己也最好选择喜欢。

台湾最好的夜晚文化在台风日

台湾经常刮台风,所以有台风假期。 一到台风假期,台湾的俱乐部就特别兴盛,台湾人经常利用这个假期来放松一下。 总而言之,台湾的俱乐部不仅风格和日本有点相似,而且地域差别很大。 与北部相比,台东和高雄的俱乐部很少。 高雄重视工业的迅速发展,所以工厂很多,暗示南部的人不仅年轻人,晚上也很少去玩。 如果南部人想去玩,通常开车去台北或台中。 距离不远。 从高雄到台北大概要三四个小时的路程,到台中要一两个小时。

我的台湾

shirley,原名詹芯瑛,天生台北人,自称自己的理性用于工作,感性用于生活,喜欢在饮食和玩乐中平衡工作压力,逛书店,看电影,伪装成女文艺青年。

●私人记忆

美食

台北:有种最怀念的生活味道

以前在台北工作,很忙,和工作伙伴放松的好方法是找诱饵。 现在,即使偶尔回台北,也改变不了作为食物的习性,但回忆过去的伙伴和往事越来越多了。

每次回台北,一定要去吃的就是林东芳牛肉面。 这是一家50多年的小店,类似路边摊。 虽然这家店很素淡,但是店里的汤汁、牛筋很好吃。 离开台北的那天,我最怀念的是这个牛肉面的味道。

在台北和朋友叙旧,现在经常去吃的还是台北的涮锅,隆重推荐自然风这种涮锅。 其实台北的涮锅很少,而且很多环境都很好,但自然风略胜一筹,首先这里的海鲜、肉类等食材很新鲜。 台湾综艺明星,模特自然风来。 特别是晚上经常见面。 综艺明星们喜欢在节目录制结束后在这家火锅店过夜。

台中:创新小吃的发源地

台湾年轻人喜欢新事物,食物也不例外。 如果对台湾的创新小吃特别感兴趣的话,必须去台中。 台中原本以服务业、餐饮业为主。 那里是台湾创新特色小吃的发源地,台湾所有的新小吃,几乎都是从台中的夜市兴起,分发到了整个岛。

每逢过年,大概新年三四天左右,家里已经没有什么拜祭和家庭式了,所以我们一般在台北吃晚饭,然后开车去台中夜市两个小时左右,吃很多小吃,半夜回台北。 过年的时候,台中夜市很热闹,吃多了食物可以找回很多童年的回忆。 小时候有压岁钱,每天在家吃年夜饭,吃年货,无聊,总是带压岁钱去夜市吃。

对我来说,台中的逢甲夜市一定会到访。 的新小吃是全台湾品种、味道最多样的,可以说是岛内其他夜市几天后才会出现的小吃。 在这里很多时候可以先尝一尝。 去逢甲夜市一定要吃的小吃是大肠包小肠,可以根据自己的喜好选择各种口味。 有些包酸菜,有些包花生。 另外,还有辣的、家乡的味道等,可以达到20种。

相信很多人都知道台湾珍珠奶茶很有名,逢甲夜市也盛产台湾最有名的珍珠奶茶。 珍珠奶茶的图案越来越多了。 很受台湾人欢迎。 其实就像拿铁磨的奶茶,里面有很多抹茶粉。

台南:长假的最佳选择

如果有比平时更长的假期,我们决定去台南度假。 从台北开车到台南,大概三个半小时就可以了。 与台中不同,台南是从台湾自古流传下来的小吃的发源地。 南部车很少,所以适合骑自行车。 每次去台南,都会把老师和车停在某个地方,然后骑着自行车到处游荡。 每次都拼命吃,从a线吃到b线,坐一会儿车,耗完再吃。

去台南的话,即使什么也不做,武庙前面的蒸肉圆一定会吃。 武庙前的肉圆店是一家有100多年历史的老店,每天下午3点开始营业,但是2小时后排队买的话,一定买不到。 他们蒸肉圆分量少,一份两三个,里面有虾,味道很甜。 吃完肉圆后,可以尝试喝武庙旁边的冬瓜茶,喝冬瓜做的冷饮。

俱乐部

台湾艺人庞宗康的俱乐部很受欢迎

台湾最受欢迎的俱乐部多集中在台北。 十年前,我20出头,年纪小,喜欢玩,特别喜欢去俱乐部。

那时上了大学,才想远离家人的控制,对俱乐部生活也很好奇,总是和朋友去不同的俱乐部。 去的最多的是可以热舞的夜场和可以看管弦乐队现场show的酒吧。

要看台湾地下乐团的演出,可以去t hew all。 那里经常有激烈的音乐公演。 l egacy的现场乐队表演也很好,平时是一个有点不出名的乐队,但每周都有一些有名的台湾艺人和外国乐队常驻。

台北的夜生活主要集中在新区。 现在还是要去俱乐部,很多时候是工作的必要性还是朋友的聚会。 所以现在去的是上班族集中的俱乐部。 音乐里有调酒师,可以喝点酒,聊天。 在这种类型的俱乐部中有名的是b arcode,是台湾艺人庞宗康经营的俱乐部18强之一,是台湾艺人、综艺明星经常出没的俱乐部,18强旗下有18 baby18和2个,分别适合不同年龄段的人。

有时去台北wh otel的w oobar。 属于酒店式酒吧。 还有露台和游泳池。 在那里喝酒、聊天有室外的感觉。 这在台北是非常罕见的。

●达人地图

美食

1、林东芳牛肉面:位于台北市八德路,龙江十字路口附近,市内开车的很多司机都知道。

2、自然风火锅:台北市市民大街。 乘坐台北捷运板南线,在忠孝敦化站下车。

、逢甲夜市:台中逢甲大学入口,即台中文华路一带。 台中站前可以乘坐台中客运33线。

4、武庙前清蒸肉圆:位于台南市永福路二段。

俱乐部

1、l egacyt aipei传台北音乐展演空之间:台北市八德路一段一号。 乘坐地铁板南线(蓝线)忠孝新生站1号出口,步行约3分钟即可到达。

2、t hewall :台北市罗斯福路四段200号地下一层,离福、桥头和蒙特洲的十字路口很近。 乘坐地铁新店线、公馆站1号出口,下车朝福和桥方向走10分钟左右就到了。

3、b arcode :位于台北市松寿路、近松仁路、新光三越a 11馆的斜对面。 乘坐捷运南线市政府站2号出口,向威秀影城方向走15分钟。

4、woo bar :台北市忠孝东路五段10号w hotel 10楼,距离诚品书店信义店很近。 坐捷运南线市政府站1号出口就到了。

独家推荐

◎夜市

宁夏夜市

异国小吃聚集

坐淡水线,出中山站1或2号出口右转,朝重庆北路方向走10分钟左右,遇见宁夏路右转就到了。 这里最早销售台湾自古流传的小吃和现在的炒菜,近年来由于异国小吃摊的不断涌现,这里呈现出更多的国家风情。

饶河夜市台湾人和香港人比较喜欢

从台北站乘坐台铁前往松山各线,在松山站下车。 河夜市是台湾人和香港人喜欢的夜市,必须要吃的摊位有药炖骨、以蚩仔面条闻名的东发餐饮店、松山历史最悠久的合和堂饼店、距离慈佑宫很近的小摊正福州世祖胡椒饼。

基隆庙口

老字号聚集

从台北站乘坐台铁西部干线,在基隆站下车,步行约8分钟就到了。 推荐聚集了众多台湾老字号,70年传承的刑记金鼎边赵,50年历史的天妇罗,以及著名的老字号李鹄饼店。

新竹城隍庙

新竹米粉和贡丸

从新竹站坐巴士可以乘坐5、10、11、11甲、20、23、28路到城隍庙站。 我推荐新竹米粉,用米糠长大的猪肉做的贡丸。

◎老字号及名店

鸭肉平:早期卖鸭肉,现在卖鹅肉。 鹅肝酱很有名。 坐南线到西门站,走6号出口就到了。

赖婆芋圆:位于瑞芳镇基山街。 选择大甲之地的优秀芋头,用手制作香q容易咀嚼的芋头圆。

富田汉宁:位于彰化员林町。 这里蜜饯特产很有名,按古法开发,各种茶梅、花茶梅、水果梅等品种多样。

台湾鼎泰丰创立店的明星也没有上榜。 位于台北市信义路二段,曾经被选为美国纽约时报的十大美食餐厅之一。 与大陆连锁店不同,店面不大,台湾的明星们也抱怨无法上榜。 店内最有名的是皮薄馅美的小笼包、甜咸粽子和原杯鸡汤。

水楼南京路店

出产最正宗的台菜:位于台北市松山区南京东路四段61号。 要生产最正宗的台湾菜,推荐荷叶干蒸鲫鱼。 餐厅最近将港菜与台湾闽南菜结合,具有香港特有的避风塘味道。

◎其他

垦丁吃蔬菜

屏东恒春地区可以吃很多有特色的蔬菜。 我推荐小垦丁牛仔度假村。 在这里可以吃到香菇、木子山蕨菜等当地特色的蔬菜。 恒春可以坐度假巴士到达。

日本医院的主题餐厅

在台北的新生高架附近。 摆设,装修风格和医院一样。 杯子是输液瓶,盐、胡椒粉都是用注射器添加的。 女服务员穿着日本式的护士服,嗷嗷待客态度很好。

延伸阅览

老字号的文化

台湾老字号很多,点心和信件等食物的小店很多。 可以说,除了少量迅速向大集团发展外,许多小店也不显眼,凝聚在古老的街区,见证着台湾社会风气和市民文化的迅速发展。

庙街文化

台湾的夜市、食街很多都喜欢沿着庙的入口开。 所以也可以欣赏台湾的夜市文化,间接体验台湾的庙街文化。 这在台南最明显,台南许多自古流传下来的美食与当地历史寺院有一定的渊源。

校园文化

台湾新潮小吃与校园潮流密切相关。 特别是在台中、台北,很多夜市喜欢沿着学校旁边开,花钱的群体以年轻学生为主,所以这些夜市以创新小吃而闻名。

台湾的城市时尚生活

俱乐部代表着台湾的城市时尚生活。 台湾的明星大多开了俱乐部,所以娱乐圈的人也经常来。 去之前必须带着身份证和护照。 因为台湾规定18岁以上进入俱乐部,所以无论年龄如何,没有身份证都不能入场。 很多俱乐部对服装有要求,一般不允许穿拖鞋。 女性也不能只穿牛仔裤和t恤进去。 特别是像barcode、w oobar这样,经常会拒绝服装不流通或湿气少的顾客。

录制,拍摄:南都记者陈坚盈

标题:“南方都市报:美食文化与夜场文化”

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