“台湾臭豆腐引国际关注 登德国专业美食杂志”

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据台湾《联合晚报》报道，台湾美食臭豆腐刊登在德国专业美食杂志上。 在德国beef杂志刚出版的文案中，以屏住呼吸吃美食为标题，介绍台湾各种风味的臭豆腐，形容麻辣臭豆腐锅的豆腐有欧洲奶酪的柔软性。

作为台湾老百姓小吃的臭豆腐，这几年在国际上引起了很多观察，很多海外人士不敢尝试，但cnn把臭豆腐作为台湾不可缺少的老百姓美食。 与奶酪相比，这次德国的beef杂志更突出了臭豆腐和奶酪在中、西方饮食文化中所具有的作用。

德国beef杂志是专门介绍美食议题的媒体，除了深入探讨各种饮食文化、食物料理的特色外，还在世界美食餐厅的专栏中介绍了德国人不知道的、在世界所有国家和地区都很受欢迎的美食，本月出版的杂志

杂志上不仅有豪记臭豆腐店内的菜单，还有油炸、蒸、麻辣等各种类型的臭豆腐，用照片和复印件证明了各类臭豆腐的特色。 例如，蒸臭豆腐通过将臭豆腐在高汤中与中药材一起蒸煮，从而增加甜香。

麻辣臭豆腐锅的鸭血和臭豆腐，被杂志形容麻辣的程度后刺进头里。 但据报道，用40多种中药材、辣椒、细火慢慢炖，再煮麻和辣鸭血，豆腐中有欧洲奶酪的嫩度。