“台南千公顷胡麻制成食品香气浓郁”

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据中评社报道，全台最大的芝麻种植区位于台南，一年一度的台南芝麻节，连续三周在主要产地西港出场，胡麻油大餐及相关美食，大开眼界，大嘴喜人。

台南芝麻产区的三个主要重镇是西港，善化稳定，耕作面积达1000多公顷，是全台最大，产量也是全台最多的区域。 这时，在这三个区的乡下，可以看到广阔的芝麻田和胡麻花。

芝麻对台湾民众来说，熟悉的菜肴是麻油鸡，也是台湾民众老百姓生活中极其重要的饮食文化因素。 麻油鸡、麻油面条、麻油鸡饭、麻油腰花等麻香饮食，是许多人成长过程中，具有浓厚味觉的生活记忆。

麻油是台湾农村极为特殊的农特产品，随着台湾民众百年来的饮食生活，被认为是日常生活中最好的营养补给品，补冬令、产后月子、日常养生和病人康复等，驱寒补食、延年益寿，几乎都离不开麻油。

今年的台南芝麻节，从西港扩展到周边的稳定和善化两个行政区，不能减少以前传来的麻香大餐。 此外，还有芝麻香肠、芝麻冰棒、麻香饼、芝麻糖、芝麻粽子和让民众大感满意的芝麻美食。

西港至今还保留着纯手工制作芝麻的技术，40几万粒西芝麻，可以榨出600毫升的胡麻油。 在榨油方法不断改良的今天，西港为以前流传下来的多次感到自豪。

今年，西港、善化、稳定三区合力宣传台南芝麻，从本周开始连续举办芝麻节活动，推广地方其他农特产品，希望藕这个活络地方产业快速发展特色，一起帮助当地农民生活。

用途

芝麻的营养成分是脂肪、蛋白质、糖类，含有丰富的膳食纤维、维生素b群、e和镁、钾、锌及多种微量矿物质。

根据《本草纲目》，芝麻味甘、性平是强身滋补药，更是补中益气、滋补五脏、强身筋骨、润滑肠胃。 芝麻也是治疗脱发的食材，经常吃芝麻会让头发变黑。 《本草求真》说:“芝麻补血，暖脾脏，忍饥挨饿。” 如果头发不黑，就扔。

芝麻籽炒一下，磨碎制成芝麻酱。 从芝麻中榨油是香油。